NUESTRA HISTORIA Our story
Tocumbo es un pueblo pequeño de Michoacán con un oficio enorme: la paletería. Tocumbo is a small town in Michoacán with one enormous trade: the paletería.
De ese pueblo salieron familias con moldes, palos de madera y recetas de fruta. Abrieron paleterías por todo México, y después, más al norte. Families left that town with tin molds, wooden sticks and fruit recipes. They opened paleterías across Mexico, and then further north.
Nosotros somos una de esas familias. Hoy nuestro mostrador está en Charlotte, en tres esquinas de la ciudad. We are one of those families. Today our counter is in Charlotte, on three corners of the city.
El nombre lo dice todo: MICH por Michoacán, Tocumbo por el pueblo. The name says it all: MICH for Michoacán, Tocumbo for the town.
De Tocumbo, Michoacán a Charlotte, North Carolina
CÓMO NACE UNA PALETA How a paleta is made
- La fruta entra primero.The fruit goes in first.
- El molde se llena desde abajo.The mold fills from the bottom up.
- El frío hace su trabajo.The cold does its work.
- Entra el palo de madera.The wooden stick goes in.
- La paleta sale del molde.The paleta lifts free of the tin.
- Se envuelve y va a la vitrina.Wrapped, and into the case.
Así, todos los días. Sin atajos. Like that, every day. No shortcuts.
LA FAMILIA The people at the counter
Este es un negocio familiar. La gente que te atiende es la misma que hace el helado y arma cada vaso. This is a family business. The people who serve you are the same people who make the ice cream and build every cup.
El equipo detrás del mostrador / the crew behind the case
LO QUE PONEMOS ADENTRO What goes in
DETRÁS DEL MOSTRADOR Behind the counter
Abrimos todos los días a las 10:00am y cerramos a las 10:00pm. La vitrina se llena en la mañana y se atiende hasta la noche. We open every day at 10:00am and close at 10:00pm. The case is filled in the morning and worked until night.
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